Calma – Bonjour Séville

Casa Orsáez

alex — Sat, 25 Jan 2020 19:07:05 +0000

Este local es ante todo un asunto de familia. Es la historia de María Orsáez, que viajó a Provenza para aprender a hacer queso, y de sus tres hijos. Apasionados por la gastronomía, el clan Orsáez decidió a principios de 2017 abrir un espacio donde uno se siente como en casa: gran mesa común, libros de cocina repartidos por los estantes, mostrador como en los comercios de antaño y cestas llenas de frutas y verduras ecológicas. Por la mañana, Casa Orsáez sirve unos desayunos deliciosos, servidos con esmero en el interior o en la terraza. Pero los sevillanos vienen sobre todo por su gran selección de quesos, que María elabora y madura en el pueblo de la sierra donde vive. Cada pieza, cuidadosamente envuelta a mano, se produce con leche cruda de cabras autóctonas de este rincón de la provincia de Sevilla. Una cámara de maduración muestra estas delicias artesanales, que se sirven acompañadas de una copa de algún vino de la región. El espíritu slowfood y locávoro se nota no sólo en la elección de los productos seleccionados, sino también en el ambiente del local, tanto por la mañana como durante las catas que se organizan regularmente. La música de fondo, la luz que inunda el espacio a través de los grandes ventanales, la sonrisa de las hermanas Orsáez… todo contribuye a despertar esa sensación de estar en casa.

Casa Orsáez es proveedor de, entre otros, el hotel Alfonso XIII o el restaurante Abantal, el único con une estrella Michelin de la ciudad.

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Palacio de Lebrija

alex — Fri, 13 Sep 2019 10:14:59 +0000

(FRANÇAIS) Séville a un énorme patrimoine artistique, mais seulement une partie est accessible au public. Le reste, ce sont des églises, des maisons seigneuriales, des chapelles… qui restent fermées la plupart du temps ou qui ouvrent de façon exceptionnelle. Heureusement pour nous, ce fastueux palais, qui appartient à la même famille depuis plus d’un siècle, est ouvert à la visite. Le Palacio de Lebrija est avant tout l’oeuvre de Regla Manjón, Comtesse de Lebrija (1851-1938) et femme extrêmement cultivée. Passionnée d’archéologie, elle a contribué aux fouilles dans la ville romaine d’Italica, dans la banlieu de Séville, et a acheté quelques unes des plus belles mosaïques qui y ont été découvertes… Pour pouvoir les admirer à la maison, elle a remanié le rez-de-chaussée de son palais du 16e siècle, faisant rabattre des murs et adaptant les différentes pièces aux dimensions des nouveaux sols. Le résultat: des sols aux pavages exceptionnels, représentant des motifs géométriques et toute la constellation des divinités romaines. Le mélange avec les éléments originaux du palais produit un ensemble unique à Séville, souvent utilisé pour des séances photo de mode. Véritable noyau architectural, le patio principal est présidé d’une statue de Vénus qui semble veiller sur la demeure. Plus loin, au gré des différents espaces, les collections archéologiques de la comtesse, composées de pièces d’origine romaine, arabe et même aztèque, sont exposées dans de vieilles vitrines à la façon d’un cabinet de curiosités. Un esprit d’une autre époque, calme et négligé, se dégage de ces pièces peu fréquentées, qui invitent à s’offrir un moment de rêverie. Les styles se conjuguent avec harmonie ; tout se complémente et s’équilibre : les azulejos qui recouvrent les murs, les arabesques, les orangers du jardin d’hiver… Comme dans une métaphore de l’histoire de Séville, Rome, l’Islam et la Renaissance dialoguent à l’infini. À l’étage (visite guidée uniquement), les appartements privés de la famille recèlent du mobilier ancien et des toiles de Van Dyck et de Sorolla. Les heures semblent s’être arrêtées parmi ces murs, où flotte l’air insouciant et réconfortant d’un autre temps.

Calle Cuna, 8

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Hotel Palacio de Villapanés

alex — Sun, 07 May 2017 14:16:48 +0000

El otro día un amigo me dijo: Sevilla nunca se acaba. Él, sevillano de pura cepa, lo dijo que como si fuera obvio. Pero la verdad es que a menudo olvidamos la historia y el rico patrimonio de esta ciudad única. Sevilla está llena de iglesias, de palacios, de jardines … y la historia la ha convertido en una de las ciudades más importantes de Europa. Así que sólo puedo estar de acuerdo con mi amigo: Sevilla, como dicen de París, nunca se acaba.

Hoy quiero hablar de una joya. El palacio de Villapanés fue construido por el Almirante Manuel López Pintado en 1728. Fue la residencia del Marqués de Villapanés, que vivió allí hasta principios del siglo XXI, cuando fue transformado en un hotel de 5 *. Con vistas a la plaza de Santiago, la fachada principal es austera, con un gran balcón bajo el cual se encuentra el escudo de la familia. Sin embargo, después de cruzar la puerta, el patio principal borra de un plumazo esta primera impresión: las paredes blancas y las columnas de mármol, el sonido del agua en la fuente central, las grandes plantas tropicales dispuestas alrededor …. la austeridad externa se convierte en sencillez y elegancia, en consonancia con la tradición de los patios andaluces. El resto del hotel está también impregnado de este espíritu, tanto por los elementos arquitectónicos originales como por las obras realizadas durante su transformación. El blanco y el negro se suceden en los pasillos y pasarelas alrededor del patio, dibujando motivos geométricos en los suelos de mármol. Pasado y presente confluyen en un entorno equilibrado y tranquilizador. Chic a la sevillana.

Me recibe Martina, francesa de origen pero sevillana en el corazón. Dirige este hotel imprescindible donde lujo es sinónimo de discreción y sencillez. Profesional y eficiente a la vez que cercana, esta guapa francesa me ha reservado una de las habitaciones más bonitas que puedan existir: la suite Torreón. Ocupa el antiguo palomar del palacio, en lo alto de una torre en el ala sur de la casa. Alrededor, grandes ventanales, protegidos por cortinas, ofrecen las mejores vistas del centro histórico. El hermoso artesonado del techo, a más de 5 metros de altura, refuerza la impresión de estar suspendido por encima de la ciudad. Y luego está la luz de Sevilla. Desde el amanecer hasta el anochecer, inunda este espacio etéreo, jugando con las superficies y los ángulos de los muebles: mesas, butacas y lámparas revelan así sus líneas de diseño. Me fascinó el contraste entre la vista sobre los tejados y las torres barrocas de la ciudad antigua por un lado, y este interior depurado por otro. La terraza privada y la bañera de mármol (original de la casa) subliman la idea de un lujo tranquilo y sin artificios innecesarios.

El personal del hotel fue muy atento en todo momento, sin ser intrusivo. En consonancia con el espíritu de la casa, los empleados en la recepción, así como en el servicio de habitaciones, demostraron una actitud profesional y discreta. Pude disfrutar del spa, de la terraza común (excelentes vistas y una pequeña piscina!) y de uno de los mejores desayunos de la ciudad, servido en una sala del palacio cuyas paredes han conservado los azulejos originales. Después, vuelta a la burbuja de mi habitación, en las alturas de Sevilla, lejos de todo pero cerca del cielo de Andalucía.

www.palaciovillapanes.com

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Jardines de las Delicias: entre Rome et La Havane

alex — Sat, 05 Nov 2016 12:03:13 +0000

Beaucoup moins connus que le Parque de María Luisa, ces petits jardins gardent tout l’esprit de la Séville romantique. En effet, même si leur origine se situe au 18ème siècle, c’est au siècle suivant, en pleine période romantique, qu’ils ont été façonnés tels qu’on les connaît aujord’hui. L’agencement de l’espace tend à créer un effet théâtral, en accord avec le goût de l’époque: sculptures sur piédestal de divinités romaines (Vénus, Cupidon), sentiers recouverts de verdure débouchant sur des petites places cachées…

Côté verdure, des espèces autochtones telles que le jasmin, l’oranger ou le jacaranda se mêlent à des exemplaires venus d’Amérique du Sud, ce qui contribue à l’exotisme d’un espace qui, par moments, pourrait se trouver aussi bien à Rome qu’à La Havane. Un véritable jardin secret.

Les Jardines se trouvent juste en face de la Plaza de América du parc de María Luisa.

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Estraperlo: comme à la maison

alex — Tue, 19 Jan 2016 09:43:00 +0000

Bienvenue chez Ana et Beatriz. Mère et fille concoctent pour vous à l’heure du déjeuner un menu complètement fait maison. Les plats, d’inspiration méditerranéenne (andalouse, juive, turque…), sont élaborés à base d’ingrédients pour la plupart bio, issus de la production de petits fournisseurs locaux. Tout est bon et frais. Mais c’est l’endroit que j’aime surtout: une fois passé la partie épicerie, où il est possible d’acheter des fruits et légumes bio, on accède à la cuisine-salle à manger, un espace accueillant entre design et tradition. Assis à la table commune (huit places), j’y ai déjeuné un jour de décembre. Toujours souriante, Ana m’a expliqué, en même temps qu’elle finissait les plats que nous allions savourer, comment Estraperlo, qui ne devait être qu’un commerce de plats à emporter (cette possibilité existe toujours), est devenu, grâce à l’enthousiasme des clients et à sa passion de la cuisine, un espace culinaire qui fait restaurant et atelier. Tout au long du repas, j’ai beaucoup apprécié la présence discrète de cette dame, qui nous expliquait chaque plat, ainsi que l’ambiance chaleureuse et décontracté de l’endroit. Un peu comme si on revenait manger chez ses parents, après des années d’absence, et que l’on retrovait les arômes et les saveurs du passé. Une des plus belles expériences culinaires que j’ai eu dernièrement.
Alameda de Hércules, 79

ATTENTION: Estraperlo a déménagé et se situe maintenant dans le quartier d’El Porvenir (calle Santa Rosa, 4). Les photos qui accompagnent cet article correspondent à cette nouvelle adresse.

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La Jerónima: bière et littérature

alex — Wed, 13 Jan 2016 09:46:00 +0000

On me pose souvent cette question: où est-ce que je peux prendre un café au calme à Séville? Loin des bars bruyants et (un peu trop) animés, il existe des endroits où les conversations se déroulent à un volume nomal et où l’on peut se concentrer sur un bouquin en savourant son expresso. La Jerónima, du nom de la rue Jerónimo Hernández, est un café-bar culturel créé par deux copines. J’y ai goûté un après-midi de novembre et j’ai beaucoup apprécié son ambiance tranquille, tant à l’intérieur, entouré de livres et sur fond de jazz, que dehors, observant de loin le va-et-vient de la rue Regina. Du petit-déjeuner à l’apéro du soir, des gâteaux, des planches de fromage et charcuterie, plusieurs variétés de thé et, enseigne de la maison, des bières artisanales made in Séville. En bonus, un petit coin librairie propose une sélection de livres et de magazines de maisons d’édition indépendantes, et des expos et autres activités culturelles sont organisées régulièrement. Bienvenue à une Séville plus posée.

Calle Jerónimo Hernández, 14

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La Casbah de Tánger

alex — Tue, 17 Jun 2014 10:44:00 +0000

Desde su promontorio con vistas a la ciudad y a la bahía, la Casbah constituye el verdadero origen de Tánger. Ocupada por romanos, árabes, portugueses e ingleses, la Casbah ofrece en sus callejones y pasajes un ambiente íntimo y tranquilo que contrasta con la Medina. De la antigua puerta de la Casbah a la pequeña plaza donde la gente viene a buscar agua, pasando por la gran Place de la Casbah, con sus antiguas murallas con vistas al mar, se extiende un pueblo tranquilo que seduce por su unidad arquitectónica y su deslumbrante blancura. Aquí, el ruido del tráfico desaparece bajo un silencio apenas perturbado por los pasos y las conversaciones de los vecinos. La Casbah parece resistir: a pesar de la presencia de algunos hoteles, este barrio sigue siendo sobre todo un lugar de vida para sus habitantes.

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