Les meilleurs churros de Séville

18/11/2016

  Les bars à tapas traditionnels seraient-ils en train de disparaître à Séville? La mode des tapas réinventées et de l’architecture d’intérieur branchée va-t-elle finir avec les bons vieux troquets? Non! Heureusement, il y a encore des établissements qui résistent aux tendances et qui gardent l’essence des bars sévillans d’antan. El Comercio a ouvert ses portes en 1904, en plein… Continuer à lire »

Red House Art and Food

02/11/2016

  Tout près de l’Alameda de Hércules, Redhouse a été créé fin 2012 par quatre amis provenant du milieu de l’art et de l’audiovisuel. Ils ont voulu un espace multidisciplinaire combinant l’art, la mode, la gastronomie et la musique. Le but était de dynamiser le milieu artistique alternatif sévillan, ainsi que d’offrir une vitrine aux… Continuer à lire »

Inés Rosales: made in Sevilla

21/10/2016

Inés Rosales, ce sont ces galettes croustillantes à l’huile d’olive et à l’anis que l’on peut acheter au Bon Marché à Paris ou chez Harrod’s à Londres. Les ‘tortas’ sont ancrées dans la mémoire collective espagnole, spécialement à Séville, où, depuis toujours, elles sont consommées en guise de goûter par les enfants ou avec le… Continuer à lire »

La Chine et le Pérou se marient à Séville

27/08/2016

La cuisine péruvienne aux accents asiatiques est à la mode à Séville. Petite notice historique: l’importante immigration japonaise et chinoise que le Pérou a connu aux XIXe et XXe siècles a donné naissance à une gastronomie métisse, connue sous le nom de nikkei (d’inspiration japonaise) ou de chifa (chinoise), où les saveurs de l’Asie cohabitent… Continuer à lire »

Petit-déjeuner dans le quartier de la Feria

17/08/2016

  J’ai découvert un nouvel endroit sympa pour prendre son petit-déjeuner à Séville. A falta de pan est une petite boulangerie dans le quartier populaire et branché de la Feria, dans la partie Nord de la vieille ville (A falta de pan, buenas son tortas, dit le proverbe espagnol, équivalent du français ‘Faute de grives, on… Continuer à lire »

Fast food à l’andalouse

16/02/2016

L’Andalousie a inventé le fast food avant l’Amérique. Bien avant le hamburger, les freidurías proposaient de se restaurer sur le pouce à base de fritures de poisson et de fruits de mer. Celle de la Puerta de Carne, à côté des merveilleux Jardines de Murillo, existe depuis 1929. Sur le comptoir en verre sont exposées,… Continuer à lire »

Estraperlo: comme à la maison

19/01/2016

Bienvenue chez Ana et Beatriz. Mère et fille concoctent pour vous à l’heure du déjeuner un menu complètement fait maison. Les plats, d’inspiration méditerranéenne (andalouse, juive, turque…), sont élaborés à base d’ingrédients pour la plupart bio, issus de la production de petits fournisseurs locaux. Tout est bon et frais. Mais c’est l’endroit que j’aime surtout:… Continuer à lire »

Bio, branché y olé

23/12/2015

Le centre de Séville est en train de devenir un immense restaurant. Parmi la foule de nouvelles adresses, la plupart puisant dans la mode du gastrobar dont je vous parlais dans mon article sur Tata Pila, j’apprécie beaucoup les gens qui osent des concepts inexistants jusqu’alors. L’autre jour, j’ai pris mon petit-déjeuner chez Coq and… Continuer à lire »