conTenedor

07/06/2014

Un restaurant dans l’esprit slow food qui, au fil des ans, s’est imposé comme un des spots incontournables à Séville. J’aime bien son côté branché en plein coeur d’un des quartiers les plus authentiques de Séville. Dans l’assiette, cuisine de saison avec un délicieux risotto aux cèpes comme plat phare; dans la salle, mobilier vintage… Continuer à lire »

Cadix: un café pour la Belle (Époque)

29/05/2014

Fresques, dorures, velours… Immersion totale dans le raffinement d’un vrai café d’entre deux siècles. Fermé pendant des années et récemment restauré par une famille d’artistes, le Royalty retrouve l’éclat d’antan, quand il était le rendez-vous privilégié de la riche bourgeoisie gaditane. Rien que pour le cadre (donnant sur la très jolie place de la Candelaria),… Continuer à lire »

Alfonso XIII: apéritif dans un Palace andalou

28/05/2014

Ce Palace fait partie des hôtels emblématiques d’Espagne, voire d’Europe. Construit pour l’Exposition de 1929, il est devenu au fil des ans un des endroits incontournables de la ville. Il faut venir y prendre un thé et profiter de son patio et de ses vérandas, d’un ravissant style andalou. Calme et dépaysement garantis, à des… Continuer à lire »

Made in Sevilla: Tortas Inés Rosales

25/05/2014

De l’huile d’olive vierge extra, du sucre, de la farine et une pointe d’anis et d’autres épices: voilà les ingrédients avec lesquels sont fabriquées ces galettes dans le village de Castilleja de la Cuesta, dans la banlieue ouest de Séville. Façonnées à la main et emballées dans le traditionnel papier paraffiné, elles constituent un encas… Continuer à lire »

Churros!

02/03/2014

Churros con chocolate: le petit-déjeuner à l’espagnole par excellence. Après une nuit de fête, le dimanche en famille ou avant d’aller au bureau, nos arrière-grands-parents entamaient déjà leur journée avec cette combinaison, certes riche mais savoureuse. Moins consommés qu’avant, souvent plus appréciés à l’étranger qu’en Espagne, les churros de tradition (gare aux variétés à la… Continuer à lire »

Nazca

17/02/2014

Deuxième adresse récemment ouverte consacrée à la cuisine nikkei, Nazca  prend son nom du célèbre désert péruvien tatoué d’énigmatiques dessins. L’autre moitié de cette tradition culinaire, le Japon, se fait sentir dans des plats tels le maki causa, rouleau de patate épicée fourré au poulet, à l’avocat et à la ciboulette. Lors de notre dernière… Continuer à lire »