Torres y García

13/12/2016
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Torres y García est le restaurant à la mode à Séville. Il occupe une ancienne maison bourgeoise complètement réaménagée par un studio d’architecture sévillan. Autour du patio central, on a laissé les murs à nu afin qu’on puisse voir les briques. Dans les différents espaces, des touches design agrémentent l’architecture d’origine, telles ces lampes suspendues au-dessus des tables en bois. Un mélange entre esprit branché et retour à la tradition plutôt réussi mais que j’ai déjà vu dans d’autres restaurants à Séville.

J’y ai déjeuné un jour d’octobre avec mon ami Pablo. La carte propose une rencontre entre la cuisine espagnole et des saveurs venues d’autres contrées du monde. J’ai pris la salade de quinoa, poulet et mangue pour commencer, et le dos de morue aux fèves et coulis de tomate comme plat principal. D’habitude, je me méfie un peu de tous ces nouveaux restaurants où la déco semble être plus importante que ce que l’on trouve dans l’assiette. Pourtant j’ai été agréablement surpris par la qualité des plats. Tout était très bon, frais et réussi: la salade, légère et délicieuse, et le poisson, tendre et savoureux. En plus, le service a été accueillant et rapide. Comme quoi, il faut toujours faire confiance aux nouveaux arrivés.

 

ESPAÑOL

Torres y García es el restaurante de moda en Sevilla. Está instalado en una antigua casa señorial, completamente reformada por un estudio de arquitectura local. Las paredes alrededor del patio principal se han dejado en ladrillo visto y, en las diferentes salas, los muebles de diseño conviven con la arquitectura tradicional. Una mezcla de espíritu contemporáneo y de vuelta a la tradición que funciona, pero que ya he visto en otros restaurantes de Sevilla.

El otro día fui allí a almorzar con mi amigo Pablo. La carta fusiona la cocina española con sabores de otras partes del mundo. Pedí la ensalada de quinoa, pollo y mango para empezar, y el lomo de bacalao con habas y coulis de tomate como plato principal. En general, desconfío de estos nuevos restaurantes, donde la decoración parece ser más importante que lo que se come. Sin embargo, tengo que decir que me sorprendió lo bueno que estaba todo, fresco y en su punto. El pescado estaba perfecto, nada seco; y la ensalada, aunque algo escasa, estaba deliciosa. Además, los camareros fueron rápidos y eficientes. Ahora sé que no hay que desconfiar de las nuevas experiencias.

Calle Harinas, 2 – 955 546 385

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